La Truffe selon Delphine...

 

La truffe enivrente est engendrée par une terre adaptée et grandement travaillée. Elle est en effet, le fruit de la nature mystérieuse mais aussi celui du travail de l'homme, que l'on oublie souvent de citer. Tout comme celui de son fidèle compagnon, le chien, sans lequel la Truffe serait méconnue de nos assiettes.

 

Ce métier est voué à la culture de la terre et à l'art de procurer du plaisir à nos papilles.

 

Ainsi, la Truffe permet de ravir les sens de chacun et de nous étourdir dans les plats les plus simples.

 

Pour conclure, la Truffe demeure le produit naturel d'exception qu'il vous appartient de savourer de mille façons, en fines lamelles, en kaviar, sous la cendre.......

13 Dèc
2013

Tocane

LA SAISON A DEBUTEE!!!
Tocane

La saison des truffes noires du Périgord a enfin débuté. Notre chienne FLEUR progresse énormément et nous en sommes ravis!

Toute l'équipe de LA QUINTINIE vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année.

N'hésitez pas à nous contacter si vous avez envie de vous faire plaisir pour les fêtes.

 


25 Juin
2013

Le temps des orchidées bat son plein


Le temps des orchidées bat son plein

Aprés la truffe noire du Périgord, l'orchidée est arrivée.....

 

Tout le monde connait les orchidées du fleuriste, mais qui sait que la France compte prés de 180 espèces d'orchidées sauvages? Aprés la saison des truffes, s'échelonnant d'avril à la fin de l'été, les floraisons successives...


08 Mars
2013

La taille


La taille

Ceci est une belle taille


03 Nov
2012

LA DIVERSIFICATION

La production de SAFRAN
LA DIVERSIFICATION

Originaire du bassin oriental de la Méditerrannée, où sa culture remonte à 4000 ans, le SAFRAN (Crocus sativus) fit son apparition en France au XI éme siécle à l'occasion des Croisades.

Unique épice cultivable dans notre région, c'est un véritable produit de savoir faire et typique d'un...


17 Nov
2011

Dressage de Fleur terminé à temps pour le début de la saison

Article publié par Delphine Delugin à 13h17
Dressage de Fleur terminé à temps pour le début de la saison

Fleur, notre chienne lagotto romagnolo d'un an et demi, est désormais dressée à la recherche de la truffe. Nous avons beaucoup d'espoir sur ces capacités de chercheuse et attendons de la voir en action avec impatience ce début décembre (commencement de sa première saison)

Fleur a, dans...